Banyak ragam
bubur yang sering saya jumpai. Dari sisi rasa ada yang enak ada juga yang
biasa-biasa saja. Aneka bahan utama bisa dimasukan untuk membuat bubur. Kalau
selama ini makan bubur itu-itu saja, kali ini Resep Dapur Ayah mau buat bubur
lain dari yang lain. Apa itu? Ya, bubur pisang.
 |
| Bubur Pisang Uli Foto: Dok. Resep Dapur Ayah |
Di negara
kita banyak sekali terdapat jenis pisang. Ada pisang Ambon, pisang Kepok
(batu), pisang Emas, pisang Susu, pisang Raja, pisang Uli (lilin biasa disebut
di Sumatera), dan sebagainya. Olahan pisang pun banyak sekali jenisnya. Bisa
dibuat bolu, keripik, sale, dan yang paling terkenal adalah pisang goreng juga
minuman.
Nama ilmiah
pisang yang biasa dipakai adalah Musa acuminata, Musa balbisiana. Buah pisang
memiliki warna bisa hijau, kuning, merah, ungu, dan kecokelatan saat matang. Buahnya
tumbuh dalam kelopak yang menggantung dari atas tanaman. Hampir semua dapat
dimakan (partenokarpik = tanpa biji). Daging pisang yang matang cukup lembut
dan mengandung banyak pati.
Nah, Resep
Dapur Ayah ingin mengolah pisang dari yang biasa-biasa saja menjadi sesuatu
yang luar biasa. Ayah ingin mengubahnya menjadi bubur pisang yang lembut dan
dapat disantap semua orang, baik anak-anak maupun orang dewasa. Kali ini Ayah
menggunakan pisang Uli. Pisang Uli yang matang mengeluarkan aroma wangi dan
enak. Ketika diolah akan mengalami perubahan warna menjadi kecokelatan. Nah,
mau tahu kan bahan-bahannya apa saja untuk membuat bubur pisang? Yuk, kita
mulai.
Bahan
1.
Pisang Uli 1 sisir
2.
Gula
Jawa 200 gram
3.
Garam
1 sdt
4.
Air
500 mili liter
5.
Tepung
maizena 3 sendok makan (cairkan)
6.
Tepung
kanji 2 sendok makan (cairkan)
7.
Daun
pandan 2 lembar (robek)
8.
Keju
parut secukupnya
9.
Santan
bubuk Sasa secukupnya
Cara
buat
1.
Kupas
pisang, tekan-tekan dengan sendok agar sedikit hancur
2.
Rebus
air bersama gula jawa dan pandan, saring
3.
Rebus
kembali air saringan gula jawa dan pandan, tambahkan garam, dan masukkan pisang,
aduk-aduk hingga pisang matang dan berubah warna
4.
Setelah
pisang matang, aduk cepat campuran kanji dan maizena lalu tuang ke dalam bubur
hingga mengental.
5.
Sajikan
dengan siraman santan bubuk Sasa dan keju parut dalam keadaan hangat.
Selamat
menikmati Ayah beserta keluarga.
NB: Selain pisang Uli, pisang Kepo, pisang Raja, pisang Barangan, dan jenis pisang dengan tekstur yang agak keras ketika matang, dapat dijadikan bubur pisang.
ABOUT THE AUTHOR
Hello We are OddThemes, Our name came from the fact that we are UNIQUE. We specialize in designing premium looking fully customizable highly responsive blogger templates. We at OddThemes do carry a philosophy that: Nothing Is Impossible
0 comments:
Post a Comment
Terima kasih telah berkunjung. Sila tinggalkan komentar Anda jika berkenan. Terima kasih.