Rahasia di Balik Dapur Ayah

Menjajal kuliner dari satu kota ke kota lain, dari satu negeri ke negeri lain, juga mencipta, membuat passion saya terbentuk. Ternyata, rasa itu tak hanya hadir dari lidah saja, tapi juga lewat KATA. Itulah salah satu alasan dari lahirnya blog ini. Semoga teman-teman senang dan nyaman berada di sini, di blog tempat segala selera tercurah lewat gambar dan kata. Love Resep Dapur Ayah

  • Beranda
  • Tentang Resep Dapur Ayah
  • Sarapan Pagi
  • Bekal
  • Bubur
  • Masakan
  • Minuman
  • Sambal
  • Review Resto
Home Archive for April 2017
Siapa sih yang tak suka bakso? Dari anak-anak sampai orang dewasa, rasanya bakso tetap jadi makanan favorit. Banyak jenis bakso yang bisa dibuat. Mulai bakso ikan, bakso ayam, bakso sapi, juga bakso udang. Bakso-bakso itu memang enak dimakan di saat hujan sedang melanda. Biasanya, campuran bakso ada mie putih berupa bihun atau soun juga mie kuning, yang bisa berasal dari mie instant. Kuahnya pun dibuat dari kaldu daging atau lemak dan jeroan daging.

Bakso Goreng Tepung Bumbu
Foto: dok. Resep Dapur Ayah
Tapi, bosan juga dengan bakso yang ketemunya kuah lagi kuah lagi. Untuk menghilangkan kebosanan Resep Dapur Ayah buat sajian bakso yang sedikit beda. Ya, bakso goreng tepung bumbu. Bakso daging sapi memberikan cita rasa tersendiri. Apalagi banyak dijual yang sudah jadi, karenanya tak perlu repot harus membuat bakso sendiri.

Sosis Goreng Tepung Bumbu
Foto: Dok. Resep Dapur Ayah
Bakso-Sosis Goreng Tepung Bumbu ini, sajian yang enak memang pakai sambal. Ayah bisa buat sambal sendiri atau beli sambal yang sudah dikemas. Dimakan sebagai lauk teman nasi juga bisa. Apalagi kalau ayah sedikit kreatif bisa ditambah  dengan aneka sayuran di dalam olahan tepungnya.

Jadi, apa saja bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Bakso Goreng Tepung Bumbu ini? Ayo kita mulai saja tak menunggu berlama-lama.

Bakso Goreng Tepung Bumbu
Bahan
Bakso Daging sapi 20 biji dan atau Sosis Sapi/Ayam ukuran besar 5 buah potong dua
Tepung bumbu 2 bungkus ukuran sedang
Daun bawang 2 batang iris halus
Daun seledri 2 batang iris halus
Telur 1 butir
Air matang secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Bahan pelengkap sambal dan mayonnaise manis

Cara buat
1.    Larutkan tepung bumbu dengan air matang sedikit demi sedikit hingga mendapati kekentalan tepung yang diinginkan
2.    Masukkan daun bawang dan seledri ke dalam adonan tepung
3.    Masukkan bakso, baluri seluruh bakso hingga terbungkus tepung secara sempurna
4.    Panaskan minyak dalam kuali, masukkan satu per satu bakso yang sudah dibaluri tepung.
5.    Pisah-pisahkan jika mendapati tepung ada yang lengket antara satu dengan yang lain. Goreng hingga kuning keemasan.

6.    Angkat, sajikan dengan saus sambal mayonnaise manis.
Wah, kalau ngebayangin puding gak akan ada habisnya ya… Banyak banget varian puding di negeri ini. Bayangkan saja, beragam bahan dapat diolah jadi puding yang enak dan lezat. Sayuran pun di tangan-tangan kreatif dapat diubah menjadi puding yang mengasyikan, mengenakkan, dan menyehatkan.

Puding Jagung
Foto: Dok. Resep Dapur Ayah
Begitu pula dengan buah. Beragam buah pu  dapat diolah jadi aneka makanan berupa puding yang mengenakkan, menyehatkan, dan mengenyangkan. Jagung (Zea mays) salah satunya. Banyak jenis makanan yang dapat diolah dari bahan dasar jagung. Sementara, kulit jagung pun dapat digunakan sebagai pembungkus, selain daun pisang.

Jagung menjadi salah satu tanaman yang terpenting di dunia sebagai penghasil karbohidrat,, selain padi dan gandum. Jagung dapat diolah menjadi minyak nabati berupa minyak jagung, juga sebagai tepung jagung atau maizena.

Derivat jagung juga banyak lho ternyata, dapat dibuat beragam bahan baku industri farmasi, kimia, juga kosmetika. Nah, sebagaimana kita ketahui, jagung yang diambil dari biji-bijiannya (grains). Biji jagung itu tadi dapat dibuat nasi jagung yang manis dan juga mengenyangkan. Sementara, pecahan dari jagung yang sangat populer di Amerika diolah menjadi corn flake, sebagai bahan makanan untuk sarapan.

Di salah satu wilayah di Indonesia, Jawa Timur tepatnya di Pulau Madura, masyarakat di sana banyak mengonsumsi nasi jagung. Baik jagung murni yang dipecah maupun jagung yang dipecah dicampur beras lantas di tanak menjadi nasi jagung. Nah, kalau biji utuh jagung baik yang masih di tongkol maupun yang sudah dipipil dapat diolah menjadi makanan.

Jagung yang masih ditongkol dapat direbus dan langsung dimakan. Baby corn yang masih kecil dan muda dapat diolah menjadi sop, beragam panganan lain untuk campuran capcay, dan sebagainya. Sedangkan biji jagung yang sudah dikeringkan dapat diolah menjadi popcorn atau juga marning seperti di Jawa Tengah. Dari jagung ini juga dapat dibuat varian baru lho dengan nama brondong jagung.

Nah Ayah, untuk buat puding jagung ini RDA belanja kebutuhannya di honestbee lho. Nah, berikut langkah yang sangat simpel untuk memasang aplikasi honestbee di gawai atau perangkat yang dimiliki. Yuk kita kulik langkah-langkah  belanja di honestbee.

1.    Jika pengguna android, buka google play store, browsing honestbee.
2.    Unduh aplikasi, biarkan hingga selesai dan pasang.
3.    Masukkan data diri, alamat, nomor telepon, dan email secara benar. Hal ini untuk pengiriman belanjaan yang dipesan.
4.    Siap untuk berbelanjang sesuai kebutuhan yang ingin dibeli.

Jika pengguna iOS, masuk ke Apps store dan keti honestbee. Langkah selanjutnya sama dengan di Android. Akan tetapi jangan heran atau kaget, tampilan di iOS relatif sedikit berbeda dengan di Android.

Hanya beberapa bahan saja kok untuk membuat puding jagung ini sebagai makanan siang penutup untuk Ayah, yaitu jagung manis, tepung maizena, gula pasir, telur, dan santan. Nah, untuk masaknya cukup mudah. Eits, tapi perlu RDA persiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu.

Puding Jagung
Bahan
Jagung manis 1 buah dipisahkan (sisir) dari tongkolnya
Gula pasir 150 gr
Garam ½ sdt
Santan kelapa 200 ml atau bisa diganti susu cair
Telur tiga buah
Vanili bubuk ½ sdt
Tepung maizena 2 sdm
Dandang untuk mengukus

Cara buat
1.    Masukkan semua bahan ke dalam blender, haluskan.
2.    Nyalakan kompor dan letakkan kukusan di atasnya, jerang  hingga mendidih
3.    Tuang adonan ke dalam cetakan atau gelas tahan panas ¾ dari bagian wadah
4.    Kukus sekitar 20 menit dengan api sedang hingga matang
5.    Dapat ditambahkan di atasnya parutan keju atau irisan beragam buah matang juga  cream.
6.    Sajikan

#MasakJadiMudah
Olahan nasi ternyata sangat banyak. Mau dibuat apa saja, nasi tetap enak. Derivat nasi seperti nasi goreng, nasi merah, nasi jagung, nasi uduk, nasi gemuk, atau nasi lemak. Nah, ada pula campuran beras yang dimasak dengan beragam daun sayuran hijau, yang RDA bisa sebut, nasi hijau.

Nasi Hijau  Telur Dadar Oyong Paprika Daging Asap Saus Lada Hitam
Foto: Dok. Resep Dapur Ayah
Ya, nasi hijau ini dapat dibuat dengan campuran jus daun sawi, daun bayam, daun pandan, juga daun suji untuk menghasilkan warna hijau tadi. Nasi hijau yang dicampur dengan jus dari daun pandan akan menghasilkan aroma wangi daun pandan.

Jika nasi dimasak dengan jus daun hijau seperti sawi atau bayam, akan tetap menghasilkan warna, tetapi  warna hijaunya memang agak pudar. Warna pada nasi dapat mengundang selera makan lho ya. Intinya, beras yang dimasak dengan warna-warna alami akan mendatangkan keindahan tersendiri.

Nah, lauknya pun begitu. Lauk-lauk yang sederhana tetapi tetap berisi gizi untuk bertahan hingga malam menjelang. Begitu pula dengan sayurnya. Sayur-sayuran yang berwarna cerah sangat menggiurkan dan menggoda selera untuk dimakan.

Bahan-bahan ini RDA beli pastinya di honestbee. Honestbee, aplikasi belanja online yang memudahkan siapa saja untuk tak ingin buang waktu percuma, berpanas-panas, dan bisa mengerjakan aktivitas lainnya. Sudah ada di Google Play Store, Apps Store, juga versi web maupun hybrid. Tinggal download dan pasang di gadget.

Sebagai teman makan siang kali ini, RDA buat nasi hijau ditemani telur dadar padang dan sayur oyong paprika daging asap saus lada hitam. Tak perlu khawatir untuk sulit memasaknya. Zaman serba canggih, masak nasi tak pakai waktu lama hingga berjam-jam. Semua sudah dapat disajikan dan tersedia di meja makan. Mau tahu kan pastinya resep untuk membuat nasi hijaunya beserta lauk pendampingnya? Ini dia.


Nasi Hijau

Bahan
Beras 3 cangkir biasa masak untuk rice cooker
Sawi hijau 4 ikat ambil daun (sekitar 20 lembar)
Air 700 ml.

Cara buat
1.    Cuci beras dua kali pencucian, tiriskan
2.    Blender sawi hijau dengan air tanpa disaring
3.    Campur beras dan jus sawi jadi satu, ukur ketinggian air dengan jumlah beras 3 cangkir tersebut.
4.    Hidupkan rice cooker (cook), masak hingga matang
 

Telur Dadar Padang
Bahan
3 butir telur
Minyak untuk menggoreng
Paprika merah hijau iris kecil-kecil

Bahan halus dan ditumis hingga matang
8 buah cabe merah
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
½  sdt garam
½  sdt kaldu bubuk

Cara buat
1.    Kocok telur dan bahan halus hingga rata, masukkan paprika
2.    Goreng dengan minyak banyak hingga mengeluarkan renda-renda telur hingga matang
3.    Tiriskan minyak


Oyong Paprika Daging Asap Saus Lada Hitam

Bahan
Oyong 1 buah bersihkan kulit potong belah dua, potong setengah lingkaran ½ cm
Paprika merah dan hijau bersihkan dalamnya dan potong dadu
Bawang putih 2 siung dimemarkan dan cincang kasar
Saus lada hitam 3 sdm
Saus tiram 2 sdm
Daging asapa potong panjang 1 cm 3 lembar
Air matang 100 ml

Cara buat
1.    Tumis bawang putih hingga harum
2.    Masukkan saud lada hitam dan saus tiram, tambahkan air dan aduk rata
3.    Setelah mendidih masukkan oyong, daging asap. Biarkan sebentar hingga oyong layu.
4.    Masukkan paprika merah dan hijau, diamkan 2 menit, matikan kompor, dan sajikan

Perpaduan Nasi Hijau, Telur Dadar Padang iris Paprika, dan Sayur Oyong Paprika Daging Asap Saus Lada Hitam ini, menjadi menu komplit makan siang yang tak tertandingi. Selamat makan siang Ayah.

#MasakJadiMudah

Ada banyak jenis sayuran dan buah yang bisa dimakan langsung (mentah). Ada juga yang memang perlu pengolahan lebih lanjut. Artinya perlu proses penambahan bahan lain untuk dimasak agar rasanya jadi enak. Nah, bicara salad, banyak sekali olahan salad dengan nama berbeda-beda.

Colorful Salad
Foto: Dok. Resep Dapur Ayah
Apa ya sebenarnya salad itu? Menurut beberapa sumber, salad berupa sajian yang berisi potongan kecil campuran makanan, baik sayaur maupun buah dan dimakan bersama saus atau biasa disebut salad dressing. Nah, biasanya disajikan dalam keadaan dingin walaupun beberapa, seperti di salad kentang di Jerman Selatan disajikan dalam keadaan hangat.
Nah, salad juga bisa berisi sayuran, buah, keju, daging matang,  telur, biji-bijian, dan juga kacang-kacangan. Garden salads biasanya berbahan dasar dedaunan hijau seperti lettuce, arugula, kale, atau bayam. Ya, kira-kira seperti itulah salad.

Resep Dapur Ayah mau buat salad yang mudah sekali bahan-bahannya diperoleh. Ayah tak perlu repot harus ke pasar dan berpanas-panas atau kehujanan. Belanja dan masak mudah Resep Dapur Ayah hanya dalam satu genggaman tangan dan satu klik semuanya diperoleh.
Untuk belanja bahan-bahan salad ini, RDA gunakan aplikasi belanja online bernama Honestbee. Honestbee ini memberikan kemudahan untuk RDA yang tak harus keluar rumah, masak jadi mudah, dan semua keperluan yang dibutuhkan tersedia. Aplikasi honestbee ini sudah ada di google play store untuk pengguna android dan apps store untuk pengguna iOS.

Semudah-mudahnya dan secepat-cepatnya belanja yang RDA rasakan dan alami sendiri hanya di honestbee. Belanjaan dapat diantar dengan jeda waktu hanya 1-2 jam sejak order dikirim, bisa di hari yang sama dengan jam sesuai keinginan atau keesokan harinya. Assistant Shopper Professional sangat membantu. Jika barang yang dipesan tidak ada, mereka akan memberitahukan dengan mengirimakan pesan singkat atau whatsapp.

Untuk membuat colorful salad ini RDA belanja kebutuhan dasar berupa, lettuce, paprika hijau dan merah, jagung manis, ketimun, tomat merah besar, juga wortel. Nah, bagaimana buatnya? So simple banget ayah. Yuk kita mainkan!


Colorful Salad
Bahan
Cuci bersih semua bahan dan tiriskan
Lettuce 3 lembar potong atau sobek sedang
Ketimun 1 buah belah empat iris-iris 1 cm
Jagung manis 1 buah pipil rebus, tiriskan
Tomat merah besar 1 buah belah empat buang biji/potong sesuai selera
Paprika merah & hijau sedang belah empat buang isi dalam/potong sesuai selera
Wortel buang kulit luar iris bulat rebus sebentar tiriskan
Mayonaise manis putih dan oranye masing-masing 5 sendok makan

Cara buat
Taruh semua bahan  dalam mangkuk. Tuangkan mayonnaise di atas sajian atau langsung aduk rata bersama.
Selamat menikmati Ayah. Simpel dan menyehatkan kan?!


#MasakJadiMudah
Resep Dapur Ayah punya cerita tentang kue Apem ini saat tinggal di Jambi bersama kedua orang tua. Ibu saya termasuk orang yang tak pernah tinggal diam alias ogah berpangku tangan. Ada saja yang dikerjakannya. Saya pun begitu. Dulu waktu sekolah yang namanya minta uang beli buku, harus jauh-jauh hari. Boleh dibilang hampir tidak pernah jajan.  Ya, bapak saya pegawai negeri biasa yang harus menyekolahkan keenam anaknya dan semuanya perlu biaya. Untuk itulah Ibu yang hanya Ibu rumah tangga biasa, harus putar otak untuk cari tambahan.

Kue Apam/Apem
Foto: Dok. ResepDapurAyah
Ibu, memang sejak masih gadisnya punya keahlian memasak, baik makanan berat maupun makanan ringan seperti kue basah dan kering. Menjelang malam, saya, kakak pertama, dan Ibu buka warung jual pisang goreng, kue pastel isi kacang tanah, kumbu (di Jakarta dikenal Gandasturi), Apem, dan kue-kue lainnya.

Alhamdulillah, tak sampai tengah malam semua habis terjual. Lumayan ada untung bisa ditabung dan bisa belanja bahan lagi. Esok pagi harinya pun masih harus saya sambung berjualan kue tampah aneka rupa keliling kampung. Keluar selepas salat subuh saat udara masih dingin-dinginnya. Di aneka kue tampah yang saya junjung itu, tetap terselip kue kesukaan saya, Apem.  

Biasa saya mengeluarkan suara yang lumayan kencang di subuh itu, “Kueeeee… Kueeee… Roti kukus, pisang goreng, kue apem…”. Juga saya  keluarkan suara dengan tak menyebut jenis-jenis makanan itu tadi, sekadar mengeluarkan suara, “kueeeee…..”. Ga tau ya, gak terbersit rasa malu untuk saya jualan kue kalau pun bertemu orang atau teman yang saya kenal. Bukan karena kepepet perlu uang sehingga rasa malu saya abaikan. Bukan hanya mengisi waktu luang saja yang kebetulan sekolah SMP di sore hari. Tapi, niat saya untuk cari uang sambil sekolah kesampaian.

Nah, di tengah-tengah sedang jajakin dagangan, calon pembeli pertama memanggil saya dan gegas saya hampiri. Belilah pembeli pertama yang lumayan banyak. Saya lanjutkan perjalanan ngider lagi. Pembeli kedua pun panggil saya. Rumah dan tempat saya meletakkan tampah kue sekitar 10 meter. Pembeli kedua minta dibungkuskan, pisang goreng, roti kukus, pastel, dan beberapa apem.

Selesai bungkus saya ngacir ke rumah pembeli, tapi sebelumnya saya tutup dagangan di tampah dengan plastik dan daun pisang. Santailah saya berjalan ke rumah pembeli itu. Selesai kasih bungkusan dagangan, baliklah saya ke dagangan. Kageeet bukan kepalang! Saya taruh dagangan di dekat pos siskamling, sudah ditutup plastik dan daun pisang, tapiiiiii… satu pasukan ayam (induk ayam dan sepuluh anaknya, saya masih inget banget) datang menerjang dan mencakar-cakar itu kue apem dan teman-temannya. 

Ya Tuhan, dalam hati ngomong, “Ini dagangan masih banyak, mau bilang apa ke Ibu ya?” Waktu itu masih pukul 5.30 pagi.  Tanpa kenal ampun itu pasukan ayam mengobrak-abrik dagangan saya. Saya ikhlaskan saja apa yang sudah dipatokin mereka. Itu rezeki ayam di menjelang subuh berakhir. Pulang deh saya ke rumah gak melanjutkan dagangan. Ya, saya sampaikan  ke Ibu apa yang terjadi. Ibu saya hanya berucap hampir sama seperti yang saya ucapkan dalam hati, “Itu rezekinya ayam di subuh buta”, ucapnya.

“Saya belajar mengikhlaskan dan di dalam rezeki kita ada punya yang lain. Sedekah jangan lupa.” Itu pelajaran hingga hari ini yang tetap lekat dalam ingatan.

Eiitss Resep Dapur Ayah jadi panjang cerita deh. Nah, mungkin banyak yang mengira kalau kue apem asli dari Indonesia. Saya telusuri lebih jauh, ahaaa… jangan sedih ya, ternyata kue ini berasal dari India. Apam ini sejenis pancake, dibuat dengan cara fermentasi adonan beras, santan, dan gula. Ini menjadi makanan yang sangat umum di Kerala, Sri Lanka, juga Tamil Nadu. Biasanya dimakan untuk sarapan pagi juga untuk makan  malam.

Nah, untuk mengenang Kue Apem ini, Resep Dapur Ayah buat tanpa pewarna.

Bahan

Tepung beras 500 gr
Tape singkong 400 gram
Ragi instant 3 sdt
Gula pasir 200 gram
Air hangat 250 ml

Cara buat

1.    Haluskan tape bersama air, kemudian saring.
2.    Masukkan  gula pasir, ragi instant, dan tepung beras sambil diaduk-aduk hingga rata tanpa ada bulir tepung yang tertinggal.
3.    Tutup dengan plastik wrapping, dan diamkan 1.5-2 jam hingga adonan mengembang.
4.    Ambil adonan dan aduk-aduk kembali hingga rata.
5.    Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak.
6.    Kukus hingga matang lebih kurang 15-20 menit.
7.    Angkat, taburi dengan parutan kelapa setengah tua atau parutan keju.

Resep Dapur Ayah mengganti parutan kelapa dengan parutan keju.
Silakan Ayah bereksperimen, semoga berhasil yaa... Semangat!



Makanan Timur Tengah itu eksotis menurut Resep Dapur Ayah. RDA termasuk penggemar makanan Timur Tengah.  Salah satu makanan yang  digemari Nasi Kebuli. Di beberapa tempat yang pernah RDA kunjungi, terutama untuk nasinya, agak kering. Bisa jadi dari teknik atau cara pengolahannya.



Entah kenapa, nasi kebuli tak pernah buat bosan untuk disantap. Memang, kalau dari sisi bahan relatif banyak yang harus dipersiapkan. Tetapi,  hasil akhirnya benar-benar fantastis di lidah. Campuran bumbu khas Indonesia pun tertuang di sana dalam cita rasa yang benar-benar dapat merasuk jiwa.

Tak puas memang makan nasi kebuli kalau tidak sesuai selera yang dimaui. Nah, kali ini Resep Dapur Ayah buat nasi kebuli yang khas Resep Dapur Ayah sukai. Daging yang digunakan biasanya daging kambing, tetapi  RDA ganti dengan daging sapi. Meski diganti dengan daging sapi, cita rasanya tetap juara.

Nah, untuk mencapai cita rasa yang dingini sesuai selera memang tidak serta merta hadir begitu saja. Semua bergantung pada jam terbang, seberapa sering kita mengolah dan meracik bumbu-bumbu, akan semakin mengerti capaian rasa yang diingini. Berapa takaran untuk menghasilkan rasa yang diinginkan, harus sering mencoba.

Enaknya nasi kebuli ini pun tak akan pernah lepas dari ingatan. Pencecap RDA akan terus melanglang buana untuk mencapai rasa. Tak sabar ya untuk mulai buat Nasi Kebuli ala Resep Dapur Ayah.  

Bahan
Beras ramos 1 liter
Susu cair 1.5 liter
Daging sapi 500 gram (potong dadu kecil)
Garam 3 sdt
Air matang panas 500 ml
Kismis 3 sdm
Dandang untuk mengukus

Bumbu kasar/memar
Daun salam 2 lbr
Serai 2 btg memar
Daun jeruk buang tulang 5 lbr
Jahe 2 ruas jari (memar)
Kapulaga 7 butir (pecah kasar)
Cengkeh 3 butir
Kembang peka 5 butir
Kayu manis 3 ruas jari

Bumbu halus
Bawang merah 8 siung
Bawang putih 5 siung
Jintan 1 sdt
Adas 1 sdt
Kunyit 2 ruas jari
Jahe 1 ruas jari

Cara buat
1.   Cuci beras cukup 2x pencucian, sisihkan.
2.   Tumis bumbu halus hingga harum, masukan semua bahan kasar/memar, masukan daging, kismis, garam, tambahkan air, masak hingga daging empuk dan air berkurang.
3.   Masukkan beras, aduk sebentar, tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga beras setengah matang.
4.   Masukkan nasi setengah matang ke dalam kukusan. Kukus hingga matang (sekitar 30 menit).

Pacri Nenas
Bahan
Satu buah matang potong sesuai selera
Kembang peka 3 butir
Kayu manis 3 ruas jari
Gula pasir 3 sdm
Garam 1 sdt
Cengkih 2 butir
Kapulaga 5 butir
Kunyit halus/bubuk 1 sdt
Bawang merah iris kasar 3 siung
Air 200 ml

Cara buat
Rebus semua bahan hingga air mendidih dan berkurang. Nenas matang kekuningan.

Acar ketimun wortel
Bahan
Gula pasir 1 sdm
Garam 1 sdt
Perasan jeruk lemon 3 sdm
Wortel 1 buah ukuran sedang serut
Rawit hijau 10 biji
Ketimun 2 buah ukuran sedang ambil bagian luar hingga mendekati daging, tanpa biji potong bentuk korek api

Cara buat
Campur semua bahan, aduk diamkan hingga semua meresap.
Agar meresap, dapat dimasukkan ke dalam kulkas.

Sambal cabe merah
Bahan
Cabe merah keriting 10 biji
Cabe rawit merah 5 biji
Bawang merah 5 siung
Bawang putih 3 siung
Gula 1sdt
Kaldu bubuk 1 sdt
Garam 1sdt
Daun jeruk 3 lbr buang tulang
Minyak goreng  7 sdm untuk menumis

Cara buat
Blender semua bahan, kecuali daun jeruk. Panaskan minyak, tumis sambal, masukkan daun jeruk, aduk hingga harum dan matang.

Penyajian

Siapkan nasi kebuli dalam satu piring, tambahkan acar ketimun wortel, pacri nenas, dan sambal. Dapat pula ditambahkan kerupuk jika suka.
Subscribe to: Posts ( Atom )

Instagram

@resepdapurayah

LATEST POSTS

  • Rahasia di Balik Dapur Ayah: Mangga Yakult
    Udara Jakarta akhir-akhir ini mulai panas, baik di siang maupun malam hari. Pastinya,  minuman dingin jadi  minuman favorit dan paling dica...
  • Better Living with Electrolux Mixer Kitchen Machine EKM 3437, Bikin Hidup Lebih Bermakna
      Electrolux Taste and Care Center [Foto: Dok Pri] Kalau saya mendengar nama Electrolux, ini satu brand yang sudah tak asing di t...
  • Teh Tarik Kemesraan
    Teh Tarik Kemesraan ala Resep Dapur Ayah Foto: Dok. Resep Dapur Ayah Waaaah waaaah waaaah... ga kebayang sudah efek bangun kesiangan....
  • Rahasia di Balik Dapur Ayah: Teh Serai Jahe
    Indonesia menjadi surga dunia untuk negara-negara luar. Mengapa? Karena di negara ini segala rempah ada. Itulah sebabnya Belanda enggan men...
  • Kaitomi Maru, いらっしゃいませ, いただきます
    Masak dan rasa itu sebagai satu perbuatan kejujuran O nama e wa nan desuka?   (Namanya apa?)   Nama e wa Sushi desu! (Namanya Sush...
  • Barongko Legit Saat Digigit
    Barongko ala ResepDapurAyah Foto: Dok. ResepDapurAyah Bicara makanan Indonesia sangat beragam dan tak akan pernah ada habisnya. Be...
  • Bakso-Sosis Goreng Tepung Bumbu
    Siapa sih yang tak suka bakso? Dari anak-anak sampai orang dewasa, rasanya bakso tetap jadi makanan favorit. Banyak jenis bakso yang bisa d...
  • Puding Jagung
    Wah, kalau ngebayangin puding gak akan ada habisnya ya… Banyak banget varian puding di negeri ini. Bayangkan saja, beragam bahan dapat diol...
  • Cooking for Love: Let’s Dance Together with Nik and Sarah on the Plate
    Siapa s ih orang yang disodorin makanan terus tiba-tiba nolak? Siapa pula yang tidak mau bertemu dengan selebritis chef yang diidam-id...
  • Rahasia di Balik Dapur Ayah: Gulai Tempoyak
    Saya, termasuk penggemar berat Durian. Saat kerja di salah satu NGO di Kabupaten Sarolangun Bangko Provinsi Jambi, setiap dua minggu sekali...

Blog Archive

  • ►  2019 (2)
    • ►  October (1)
    • ►  June (1)
  • ►  2018 (2)
    • ►  November (1)
    • ►  September (1)
  • ▼  2017 (17)
    • ►  November (1)
    • ►  October (1)
    • ▼  April (6)
      • Bakso-Sosis Goreng Tepung Bumbu
      • Puding Jagung
      • Nasi Hijau Telur Dadar Oyong Paprika Daging Asap S...
      • Colorful Salad
      • Setangkai Cerita Kue dari India: Apem Kenangan
      • Kebuli Bikin Nagih
    • ►  March (3)
    • ►  January (6)
Powered by Blogger.
Copyright 2014 Rahasia di Balik Dapur Ayah.
Designed by OddThemes